Apa saja resep makanan pengganti nasi untuk anak usia 2 tahun yang enak? Jika anak sedang bosan makan nasi, biasanya banyak orang tua merasa khawatir. Hal ini mengingat makanan pokok orang Indonesia adalah nasi.

Jika anak tidak makan nasi, orang tua bisa saja merasa belum memberi anaknya makan. Padahal, sebenarnya asupan karbohidrat bisa diperoleh dari banyak sekali bahan makanan.  

Di antara bahan makanan yang bisa bunda sajikan untuk anak usia 2 tahun maupun usia balita adalah oatmeal, jagung, kentang, pasta, makaroni, roti tawar, aneka olahan roti, dan cemilan seperti kue tradisional, pancake, dan nugget. Bahkan, nasi juga sebenarnya bisa diolah beragam resep supaya anak merasakan santapan yang lebih bervariasi. Misalnya nasi goreng dan nasi panggang.

Dengan memberikan variasi olahan makanan selain nasi tersebut, pasti anak tidak akan bosan lagi. Asalkan buah hati memperoleh asupan karbohidrat yang cukup, maka memberikannya beragam masakan dengan bahan berbeda tidak masalah.

Resep Makanan Pengganti Nasi untuk Anak Usia 2 Tahun Agar Asupan Karbohidratnya Tercukupi

Karbohidrat merupakan salah satu nutrisi penting yang dibutuhkan oleh balita untuk tumbuh kembangnya. Zat satu ini berperan sebagai sumber energi utama bagi tubuh, mencegah kerusakan protein, membentuk sel-sel tubuh, mengontrol berat badan, mencegah berbagai penyakit, dan meningkatkan fungsi pencernaan dengan menyediakan bahan bakar bagi bakteri baik di dalam tubuh yang membantu produksi vitamin B kompleks.

Oleh karena itu, bunda bisa tetap mencukupi kebutuhan asupan karbohidrat untuk anak dengan mencoba beragam resep makanan pengganti nasi untuk anak usia 2 tahun berikut ini. Tidak hanya untuk anak usia 2 tahun, ini juga cocok bagi bunda yang mencari Cara Mengatasi Anak Susah Makan Usia 3 Tahun. Apa saja resep masakannya?  

1. Kentang Tumbuk

Di antara bahan makanan yang bisa bunda berikan untuk anak 2 tahun maupun balita adalah kentang tumbuk. Bisa juga variasi makanan kentang lainnya seperti kentang goreng (French fries), bola-bola kentang, dan sup berbahan utama kentang.

Sebagai pengganti nasi, ternyata kentang adalah makanan bergizi yang rendah lemak dan kalori. Kentang juga mengandung karbohidrat, serat, protein, kalium, folat, vitamin B6, dan vitamin C. Jika bunda ingin mendapatkan manfaat maksimal dari kentang, disarankan untuk merebus, mengukus, atau memanggangnya daripada menggorengnya.

Yuk ikuti salah satu resep makanan berbahan kentang yang bisa bunda berikan untuk anak 2 tahun.

Bahan-bahan

• 3 buah kentang berukuran sedang
• 3 sendok makan keju leleh
• 1 sendok teh mentega
• Garam dan merica secukupnya
• Kaldu ayam (opsional)

Petunjuk memasaknya

• Masukkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam panci besar dan isi dengan air dingin. Kentang harus terendam air setinggi 2,5 hingga 5 cm. Masak hingga empuk.
• Setelah kentang matang, tiriskan airnya dan biarkan dingin selama beberapa menit.
• Kupas kentang dan tumbuk hingga halus.
• Tambahkan keju leleh, mentega, garam, merica, dan kaldu ayam (jika diinginkan) ke dalam kentang tumbuk.
• Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
• Sajikan kentang tumbuk selagi masih hangat.

Catatan: Bunda dapat menyesuaikan jumlah keju, mentega, garam, dan merica sesuai selera. Bisa juga menambahkan bahan lain seperti bawang putih, daun bawang, atau yohgurt untuk meningkatkan rasa kentang tumbuk.

2. Bubur Oatmeal Tuna

Ide resep makanan pengganti nasi untuk anak usia 2 tahun selanjutnya adalah bubur oatmeal tuna. Oatmeal sebenarnya bisa bunda kreasikan lagi dengan berbagai resep yang lezat untuk anak. Misalnya oatmeal smoothie, corn oatmeal cream soup, banana oatmeal pancake, dan lain-lain.

Oatmeal adalah makanan bergizi yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Kandungan gizinya terdiri dari karbohidrat, protein, lemak, serat, mangan, kalori, kalsium, sumber antioksidan yang baik, dan bebas gluten sehingga aman bagi penderita alergi gluten.

Nah, salah satu resep yang bisa bunda coba adalah bubur oatmeal tuna. Berikut ini adalah resepnya:

Bahan-bahan

• 1/2 sendok makan ikan asin (atau sesuai selera)
• 30 gram oatmeal
• Fillet ikan tuna (potong kecil-kecil)
• Sayuran (wortel, bayam, dll.)

Petunjuk memasak

• Rebus air dalam panci, lalu masukkan wortel dan tunggu selama 2 menit.
• Tambahkan bayam sampai layu.
• Tambahkan tuna dan ikan asin.
• Tambahkan oatmeal.
• Masak hingga oatmeal lunak dan tuna matang.
• Bubur oatmeal tuna siap disajikan.

Cara menikmati oatmeal juga tidak hanya dimasak menjadi olahan di atas. Bunda bisa menyajikan semangkuk oatmeal di pagi hari dan ditambah topping ikan tuna fillet dan wortel matang di atasnya. Bisa juga dengan memberikan kue berbahan oatmeal kepada anak usia 2 tahun.

3. Risoles Jagung Manis

Jagung adalah pilihan selanjutnya untuk menggantikan asupan nasi. Bunda dapat menyajikan beragam olahan dari jagung untuk anak 2 tahun seperti sayur sup jagung, bubur jagung manis, sup jagung kuah udang, jagung manis tumis bawang putih, tumis jagung manis dan buncis, puding jagung, dan risoles jagung sebagai salah satu resep makanan pengganti nasi untuk anak usia 2 tahun yang enak.

Sebagai pengganti nasi maupun bahan masakan harian, jagung punya banyak nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti serat, protein, karbohidrat, mineral, dan vitamin. Jagung juga memiliki berbagai antioksidan, seperti asam fenolat, zeaxanthin, antosianin, dan lutein.

Selain itu, jagung juga dapat membantu menjaga kesehatan mata karena mengandung antioksidan zeaxanthin dan lutein, thiamine dan vitamin B1 yang dapat meningkatkan daya ingat.

Jadi, bunda tidak perlu ragu lagi dalam menyajikan bahan makanan ini untuk anak. Di antaranya risoles jagung yang nikmat ini. Bagaimana resepnya?

Bahan-bahan

• 12 lembar kulit lumpia
• 1 putih telur, kocok dengan air secukupnya
• 100 gr tepung terigu
• Tepung roti atau panir secukupnya
• Minyak goreng
• Garam
• 2 buah jagung manis, pipil bijinya
• ½ buah bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok makan tepung serbaguna
• 200 ml susu
• 50 g keju parut
• 2 sendok makan mayones
• 1 kuning telur, kocok lepas

Cara Memasak Risoles Jagung Manis

• Untuk membuat isian, lelehkan mentega dalam wajan dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Tambahkan tepung dan aduk hingga tercampur rata.
• Tuang susu dan aduk hingga adonan mengental.
• Tambahkan jagung manis, keju parut, dan mayones. Aduk rata dan sisihkan.
• Jika bunda membuat kulit lumpia sendiri, campurkan tepung terigu, air, dan garam dalam mangkuk hingga tercampur rata. Panaskan wajan anti lengket dan tuang sedikit adonan kulit. Masak hingga kulit mengeras dan mudah dikeluarkan dari wajan. Ulangi hingga semua adonan kulit habis.
• Bisa juga dengan membeli kulit lumia yang sudah jadi, bunda bisa langsung mengisi kulit dengan isian risoles.
• Letakkan sesendok isian pada setiap kulit dan gulung.
• Celupkan setiap gulungan ke dalam adonan putih telur lalu lapisi dengan tepung roti.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng roti gulung hingga berwarna cokelat keemasan.
• Sajikan selagi panas.

Catatan: Bunda dapat menyimpan adonan risoles jagung ini di kulkas untuk stok siap goreng. Saat anak membutuhkan asupan makanan atau cemilan mengenyangkan, risoles jagung ini bisa bunda sajikan.

4. Pasta Salmon

Pasta adalah jenis makanan Italia yang terbuat dari tepung, telur, dan air. Olahan ini tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran seperti spaghetti, makaroni, fettuccini, dan lasagna.

Kandungan gizi dalam pasta berbeda satu sama lain tergantun bahan dan jenisnya. Namun umumnya pasta memiliki kandungan kalori, protein, lemak, karbohidrat, dan nutrisi lainnya seperti vitamin B dan zat besi.

Di antara resep makanan pengganti nasi untuk anak usia 2 tahun dari bahan pasta sebenarnya ada banyak pilihannya. Mulai dari spaghetti carbonara, macaroni schotel, spaghetti Bolognese, macaroni and cheese, dan masih banyak lagi.

Salah satu resep yang bisa bunda coba adalah Pasta Salmon yang enak dan bergizi ini.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Pasta fettuccine sebanyak 250 gram
• 200 gram fillet salmon
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sdt lada hitam
• 2 sdm minyak zaitun
• 1/2 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 cangkir krim kental
• 1/2 cangkir kaldu ayam
• 1/4 cangkir keju parmesan parut
• 1/4 cangkir peterseli segar cincang

Cara Memasak Pasta Salmon

• Masak pasta fettuccine sesuai dengan petunjuk dalam kemasan hingga al dente. Tiriskan dan sisihkan.
• Bumbui fillet salmon dengan garam dan lada hitam.
• Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Masukkan fillet salmon dan masak selama 3-4 menit di setiap sisi hingga matang. Angkat dari wajan dan sisihkan.
• Di wajan yang sama, tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang. Masak hingga bawang bombay lunak dan bening.
• Tambahkan krim kental dan kaldu ayam ke dalam wajan. Didihkan dan masak selama 5 menit.
• Tambahkan pasta fettuccine yang sudah dimasak ke dalam wajan dan aduk agar terlapisi saus.
• Masukkan fillet salmon yang sudah dimasak ke dalam wajan dan aduk agar tercampur.
• Tambahkan keju parmesan parut dan peterseli cincang ke dalam wajan. Aduk agar tercampur rata.
• Sajikan selagi panas.

5. Pizza Roti Tawar

Pengganti nasi lainnya yang enak untuk anak usia 2 tahun adalah makanan berbahan roti tawar. Roti ini bisa dimakan langsung bersama keju, cokelat, atau buah-buahan. Bahkan memasaknya juga terbilang simpel jika ingin sedikit bervariasi.

Bunda bisa mencoba banyak resep dari roti tawar ini seperti Pizza Roti Tawar, Sandwich Telur Keju, Roti Tawar Daging Asap, Roti John Roti Tawar, Puding Roti Tawar, Roti Tawar Selai Cokelat, French Toast, dan masih banyak lagi.

Roti tawar adalah makanan sarapan yang umum dikonsumsi oleh banyak orang di seluruh dunia. Bahan satu ini mengandung kalori, lemak, karbohidrat, protein, serat, dan natrium. Namun, kandungan nutrisi roti tawar dapat bervariasi tergantung pada merek dan jenis roti.

Beberapa jenis roti, seperti roti gandum, mungkin memiliki kandungan serat dan protein yang lebih tinggi daripada roti tawar. Selain itu, beberapa jenis roti tawar mungkin diperkaya dengan vitamin dan mineral tambahan. Meskipun roti tawar dapat menjadi sumber karbohidrat yang baik, penting untuk mengkonsumsinya dalam jumlah sedang karena dapat mengandung kalori yang tinggi dan rendah nutrisi penting lainnya seperti serat dan protein.

Di antara resep makanan pengganti nasi untuk anak usia 2 tahun dari roti tawar adalah pizza roti tawar. Masakan ini adalah camilan sederhana dan mudah dibuat yang dapat dibuat dengan menggunakan beberapa bahan. Berikut ini beberapa langkah dan resep yang bisa bunda coba.

Pizza teflon roti tawar keju

Oleskan saus di atas sepotong roti, tambahkan topping seperti keju, sayuran, dan daging, lalu masak di atas teflon anti lengket hingga keju meleleh dan roti renyah.

Pizza roti tawar saus bolognese

Oleskan saus spaghetti bolognese di atas sepotong roti, tambahkan topping seperti keju, telur, dan sosis, lalu panggang dalam oven hingga keju meleleh dan roti renyah.

Resep pizza roti gandum

Potong roti gandum menjadi lingkaran, oleskan pasta tomat di atasnya, tambahkan topping seperti tomat ceri dan keju, lalu panggang dalam oven hingga keju meleleh dan roti renyah.

Resep pizza roti tawar anti ribet

Oleskan saus pizza di atas sepotong roti, tambahkan topping seperti irisan sosis dan bawang bombay, lalu panggang dalam oven hingga keju meleleh dan roti renyah.

Secara keseluruhan, pizza roti tawar adalah camilan serbaguna yang dapat dikreasikan dengan berbagai topping dan saus. Jadi, satu resep pizza roti tawar saja sudah bisa dibuat dengan beragam resep ya bun.

Penutup

Demikian berbagai pilihan resep makanan pengganti nasi untuk anak usia 2 tahun yang ternyata banyak pilihannya. Ketika anak bosan makan nasi, resep di atas bisa menjadi solusi yang tepat untuk tetap memberikan nutrisi yang lengkap, terutama karbohidrat. Selamat mencoba, ya bun.

Sumber:
www.popmama.com
hellosehat.com
id.wikihow.com
youtube.com
nilaigizi.com