Resep masakan untuk penderita asam urat dan kolesterol ini adalah contoh menu yang lezat dan enak tapi aman bagi anggota keluarga yang memiliki dua penyakit ini. Apakah itu seseorang yang punya asam urat dan kolesterol sekaligus, atau ada dua anggota keluarga yang menderita salah satunya.

Meski kedua penyakit ini berebeda dari segi penyebab dan gejalanya, tapi makanan untuk penderita hamir sama. Masakan dan bahan makanan yang aman untuk asam urat maupun kolesterol hampir punya cara masak yang tidak jauh berbeda. Perbedaannya ada pada pantangan untuk kandungan tertentu.

Biasanya orang menganggap bahwa menu makanan untuk orang yang memiliki penyakit kolesterol dan asam urat sangat sulit dibuat. Padahal sebenarnya masakan berupa lauk, sayur, atau cemilannya mudah disajikan, kok. Bahkan masakan untuk mereka bisa dinikmati oleh orang yang sehat dan sama mudahnya dengan memasak menu masakan harian pada umumnya.

Resep Masakan untuk Penderita Asam Urat dan Kolesterol yang Enak dan Sehat

Penyakit asam urat adalah kondisi sakit yang sangat mengganggu di area persendian akibat tingginya uric acid (asam urat). Pemicunya lebih banyak disebabkan makanan yang tinggi purin. Sedangkan kolesterol merupakan lemak jenuh berlebih yang menumpuk di pembuluh darah sehingga mengganggu alirannya.

Kedua penyakit ini sebenarnya berbeda, tapi bisa diminimalisir dengan makanan yang sehat. Asam urat dengan mengonsumsi makanan rendah purin, sedangkan kolsterol dengan mengurangi asupan lemak jahat. Oleh sebab itu, resep masakan untuk penderita asam urat dan kolesterol haruslah rendah purin dan menghindari asupan kolesterol jahat.

Ada 3 contoh resep yang bisa Anda sajikan untuk keluarga yang menderita dua penyakit ini. Saya berikan contoh dari olahan sayur, protein nabati, dan protein hewani yang aman dan sehat.

1. Resep Tumis Brokoli dan Wortel

Di antara rekomendasi sayuran yang sehat dan baik untuk penderita asam urat adalah wortel, brokoli, pare, tomat, mentimun, seledri, kol merah, kentang, paprika, dan selada. Sedangkan untuk kolsterol, sayuran ini sudah pasti aman karena mengandung serat.

Resep ini saya adopsi dari Briliofood.net yang memang diperuntukkan bagi orang yang ingin meminimalisir asam urat dan kolesterol. Pastikan minim minyak goreng untuk menumis sayurannya, ya. Bisa juga minyak gorengnya diganti dengan minyak zaitun.

Bahan yang dibutuhkan antara lain:

Brokoli satu tangkai, potong sesuai selera

Wotel 1 buah, iris tipis

Cabai rawit merah 4 buah atau sesuai selera, iris kecil

Bawang putih 4 siung, cincang halus

Bawang merah 5 siung, cincang halus juga

Garam 1 sdt

Gula merah (boleh gula pasir) 1 sdm

Kaldu ayam atau jamur ½ sdt

Merica bubuk ½ sdt

Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Air secukupnya

Cara mamasak tumis brokoli wortel:

Panaskan minyak di atas wajan dengan api sedang, lalu masukkan bumbu cincang

Masak hingga harum

Masukkan wortel, aduk rata

Tambahkan air secukupnya dan tunggu wortel sedikit empuk

Masukkan brokoli, masak hingga empuk

Tambahkan bumbu lainnya, yaitu merica bubuk, garam, gula, dan kaldu ayam.

Aduk dan masak hingga bumbu meresap.

Angkat dan siap disajikan.

2. Pepes Tahu Putih, Resep Masakan untuk Penderita Asam Urat dan Kolesterol

Selain sayuran, Anda juga bisa menyajikan menu lezat dari bahan tahu putih. Menurut Kompas.com, tahu putih juga merupakan bahan masakan yang rendah purin sehingga aman untuk orang yang sakit asam urat.

Begitu pula cara masaknya yang dipepes ini sangat minim lemak sehingga aman juga untuk penderita kolesterol. Selain itu, olahan pepes tahu punya rasa yang lezat dan wangi. Anggota keluarga pasti menyukainya.

Anda juga dapat membuat resep masakan untuk penderita asam urat dan kolesterol dari bahan lain yang rendah purin dengan cara mengukusnya. Sama seperti tahu putih ini. Misalnya pepes ikan lele, belut, salmon, kakap merah, dan ikan kod.

Keunggulan masakan dipepes atau kukus menghasilkan aroma wangi yang menggungah selera. Namun, biasanya masakan ini selalu ditambah telur ayam kocok. Supaya aman bagi penderita kolesterol, sisihkan kuning telurnya yang diketahui memang tinggi kolesterol.

Yuk, langsung ke resep pepes tahu putih berikut ini:

Bahan yang diperlukan:

5 buah tahu putih ukuran besar

Bawang putih 1 siung

Bawang merah 3 siung, iris tipis

Telur 1 butir, ambil putihnya dan kocok lepas

Lada bubuk ½ sdt

Garam secukupnya

Cabai rawit sesuai selera

Daun salam 2 lembar atau lebih sesuai jumlah bungkusan

Daun pisang untuk membungkus

Tusuk gigi atau lidi bersih untuk mengunci bungkusan

Cara membuat pepes tahu putih:

Ulek bawang putih hingga halus bersama garam

Tumbuk tahu putih di atas ulekan atau menghaluskannya di wadah lain, campurkan dengan bawang putih halus tadi.

Tambahkan lada bubuk dan irisan bawang merah.

Sendok adonan tahu ke atas daun pisang, ukurannya sesuai selera.

Sisipkan 1 lembar daun salam di setiap bungkusan, lalu kunci dengan tusuk gigi di ujungnya.

Kukus selama 30 menit.

Setelah matang, angkat dan sajikan.

3. Resep Ikan Tenggiri Panggang yang Lezat dan Sehat

Ikan tenggiri juga biasanya dikenal dengan ikan kembung atau ikan makerel. Salah satu resep yang aman untuk penderita kolesterol maupun asam urat adalah dengan dipanggang. Terlebih lagi, ikan kembung ini punya kandungan purin yang rendah.

Ikan tenggiri panggang merupakan resep masakan untuk penderita asam urat dan kolesterol yang aman karena termasuk bahan dengan purin rendah dan kolsterol yang sedikit. Untuk dua penyakit ini memang sebaiknya hindari masakan yang digoreng.

Supaya bervariasi, Anda bisa ganti ikan kembung dengan ikan rendah purin seperti lele, ikan dori, belut, kakap merah, dan bisa daging ayam atau sapi tapi tanpa lemak dan kulit. Untuk daging merah sebaiknya tidak terlalu sering.

Dalam berbagai artikel kesehatan menyebutkan bahwa daging merah seperti daging sapi masih aman untuk asam urat atau kolesterol. Asalkan hindari bagian daging yang banyak lemak dan tidak terlalu sering mengonsumsinya. Jadi, sesekali memanggang daging sapi tidak apa-apa.

Yuk, langsung saja ke resep ikan tenggiri panggang berikut ini:

Bahan yang dibutuhkan:

Ikan kembung 4 ekor

Jeruk lemon 1 buah, peras airnya

Lada bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Cuka 1 sdt

Air secukupnya

Bumbu Halus untuk Ikan Tenggiri Panggang

Bawang merah 8 siung

Bawang putih 7 siung

Kunyit 2 cm

Kemiri 1 buah

Bumbu Lainnya

Daun jeruk 4 lembar

Daun salam 1 lembar

Sereh 1 barang, digeprek

Cara Memasak Ikan Tenggiri Panggang

Iris dangkal ikan tenggiri untuk meresapkan bumbu.

Lumuri ikan dengan perasan jeruk lemon dan garam secukupnya, panggang dan sisihkan setelah matang.

Tumis semua bumbu dengan minyak zaitun.

Tambahkan sedikit air agar lebih basah, tapi tidak sampai berbentuk kuah.

Masukkan cuka, garam, dan lada bubuk secukupnya.

Masukkan ikan yang sudah dipanggang ke dalam bumbu sebentar saja, balik hingga terbalut bumbu.

Angkat dan sajikan ikan tenggiri panggang untuk keluarga tercinta.

Rasanya ikan dengan bumbu yang lezat ini menggungah selera tapi juga sehat untuk orang yang sakit asam urat dan kolesterol. Pemilihan minyaknya memang harus dengan minyak zaitun supaya rendah kolesterol tapi tetap enak rasanya.

Selain berupa sayur dan lauk pauk, cemilan bagi orang yang asam urat dan kolesterol perlu diperhartikan. Cemilan yang paling aman dan sehat adalah buah-buahan dan kacang-kacangan berupa polong rebus atau sangrai.

Buah yang baik dan aman di antaranya adalah ceri, pisang, apel, pir, dan anggur. Sedangkan yang harus dihindari adalah durian, nangka, rambutan, dan nanas. Buah ini dipercaya dapat memperparah kondisi penderita.

Tiga resep masakan untuk penderita asam urat dan kolesterol di atas merupakan contoh yang bisa Anda coba. Masakan bisa dikreasikan dengan bahan lain yang aman. Baik berupa lauk pauk, sayuran, dan buah-buahan sebagai cemilan sehat. Selamat mencoba dan semoga selalu sehat.